Papua menjadi salah satu kawasan Indonesia Timur, yang dikenal banyak menghasilkan makanan khas yang unik dan punya rasa lezat. Pasalnya, hidangannya kerap diolah dengan rempah dan bahan-bahan lokal yang segar dan tradisi masakan yang khas.
Dalam artikel ini, kita akan akan memperkenalkan beberapa makanan khas Papua yang menggugah selera. Ada apa saja? Simak daftarnya di bawah ini.
Nama Makanan Khas Papua
1. Udang Selingkuh
Udang selingkuh merupakan makanan khas Papua, yang berbahan utama udang air tawar. Menariknya, dinamakan udang selingkuh karena udang yang dipakai punya bentuk tubuh udang tapi bentuk capit seperti kepiting.
Udang tersebut punya tekstur daging yang berserat dengan rasa yang manis mirip seperti daging lobster. Udang ini biasanya ditemukan di Sungai Baliem, Kabupaten Jayawijaya.
Hidangan udang selingkuh bisa dimasak atau digoreng, dan terkadang disajikan bersama dengan bunga pepaya atau tumis kangkung.
2. Papeda
Papeda merupakan salah satu makanan khas Papua terkenal yang terbuat dari sagu. Papeda termasuk makanan pokok masyarakat asli Papua dan masyarakat di wilayah timur Indonesia lainnya.
Umumnya, papeda disantap dengan tambahan ikan kuah kuning. Dengan cita rasa kuah kuning yang asam segar.
3. Ikan Bakar Manokwari
Dikutip dari e-book Kuliner Bergizi berbasis Budaya oleh Sunarto Kadir dan M. Kes, Ikan Bakar Manokwari merupakan makanan khas Papua Barat. Ikannya menggunakan ikan tongkol berukuran besar.
Ikannya dilumuri dengan jeruk lemon, dan garam, sehingga memiliki bumbu khusus karena rasanya berbeda dengan ikan bakar lainnya. Biasanya ketika disajikan akan diberi sambal tumbuk.
4. Norohombi
Dikutip dari e-book Profil Struktur Bumbu dan Bahan Dalam Kuliner Indonesia oleh Murdijati Gardjito, dkk, Norohombi merupakan makanan khas Papua yang terbuat dari tepung sagu, kelapa parut, dan bia atau kerang kering.
Makanan ini terbuat dari lapisan lempengan tepung sagu dan bia kering yang dibakar di atas bara api.
5. Kue Sagu (Bagea)
Kue sagu menjadi makanan khas asal Papua Tengah. Sesuai dengan namanya, kue ini dibuat dari bahan utama tepung sagu.
Tekstur kuenya cukup keras jika digigit, namun ketika masuk mulut kue ini akan melunak teksturnya.
6. Aunu Sanebre
Aunu Senebre adalah lauk pauk khas Papua berbahan dasar ikan teri dan daun talas yang diolah dengan cara dikukus. Ikan teri dan daun talas sebelumnya direbus, kemudian dicampurkan dengan parutan kelapa.
7. Sinole
Sinole merupakan makanan yang terbuat dari sagu dan kelapa parut. Hidangan ini ering disebut kebab sagu, karena bentuknya mirip seperti kebab. Sinole berisi gula merah
8. Aunuve Habre
Hampir mirip dengan Aunu Senebre, bedanya Aunuve Habre menggunakan ikan cakalang. Daun talasnya digunakan untuk membengkung ikan cakalang dan hidangan ini tidak menggunakan parutan kelapa.
9. Eurimoo
Eurimoo merupakan klepon versi Papua namun tidak berisikan gula. Terbuat dari campuran tepung sagu dan pisang kapok/ambon.
Eurimoo dibuat dengan mencampurkan tepung sagu dan pisang yang telah dihancurkan, kemudian dibentuk bola-bola kemudian direbus hingga mengapung. Penyajiannya akan diberi campuran kelapa parut dan garam.
10. Ikan Bakar Colo Dabu-dabu
Ikan Bakar Colo Dabu-dabu jadi makanan khas Papua selanjutnya yang lezat. Jenis ikan yang biasa dipakai adalah ikan baronang atau ikan kue. Dabu-dabu merupakan sambal matah dengan cita rasa pedas segar.
